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【读研报】中信建投:预制菜千亿市场中即烹型调理肉制品规模最大

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  中信建投证券分析师发布研报认为,疫情影响下,消费者对于便捷生活、安全食物的追求,以及餐饮企业连锁化、降本增速的需求,共同引发行业爆发式增长。而多年以来冷链物流基础、餐饮供应链建设,则为这次产业盛宴奠定了扎实基础。从加工复杂程度看,预制菜可分为即配、即烹、即热、即食四类。从市场潜在空间、产品附加值、技术复杂程度等维度分析,即烹、即热类最具发展潜力;即配(净菜)附加值较低;即食与传统方便食品存在重合,接近主食而非菜肴。目前市场对于预制菜的外延边界存在分歧,根据测算狭义预制菜约2200亿规模,其中即烹型调理肉制品规模最大。

(文章来源:新华财经)

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